LA NOUVELLE VAGUE DE L'HOSPITALITY

5 DES TRIBUS LES PLUS INFLUENTES DE LA NOUVELLE VAGUE DE L'HOSPITALITY S'ASSOCIENT A EQUIPHOTEL

En constante évolution, l’hôtel est un  lieu dans lequel il est désormais  possible de se nourrir, de se distraire, de travailler, de faire du sport à toute heure ; un lieu de rencontre et de partages des espaces entre ceux qui y logent, qui y sont de passage, qui l’anime. L’hôtel d’aujourd’hui ouvre ses portes, on y dort, on y dine on y  travaille, on y vient en famille ou entre amis. Si l’hôtel est concerné par ces mutations, le restaurant l’est aussi. Ainsi, les nouveaux concepts culinaires se multiplient  et se développent, à la recherche d’une plus grande  flexibilité.  

Pour illustrer ces multiples facettes de l’hôtellerie et de la restauration, quoi de plus parlant que les nouveaux visages du secteur ?

Nous sommes ainsi aller rencontrer les tribus qui cassent les codes, et ré-enchantent  l’Hospitality en posant un nouveau regard et en façonnant les  expériences de demain.

Tribu familiale, tribu d’amis ou liée par le business, nos 5 tribus vont être largement mises en en scène sur le salon !

EquipHotel leur propose une carte blanche autour de conférences ou de tables rondes, de performances live, show cooking ou musical, mixologie… 

LES MOBILISÉS : MOB HOTEL  

Ils veillent au bon, au bio, au local, aux côtés de partenaires engagés. Ils sont humains, délibérément imparfaits, en perpétuelle expérimentation, libres, persévérants & inclusifs.

Pionniers, ils s'installent dans les quartiers où est le peuple et créent ensemble les nouveaux paradigmes de demain. 

Retrouvez MOB Hotel mardi 17 novembre 2020 / TALKS DURABLE - Pavillon 4

10h30-11h15 Conférence 

Bio, local et « écologie sociale » : comment ces valeurs sont-elles applicables dans l’hôtellerie et la restauration ?

Eléments de réponses avec : Cyril Aouizerate, fondateur de MOB Hotel / Paolo Sari, chef cuisinier, consultant pour tous les MOB 

Tout au long de la journée

Interludes musicaux entre les conférences et distribution d'un journal créé spécialement pour EquipHotel.

L’ESPRIT DE FAMILLE : MAISON ALBAR HOTELS

Ils incarnent la quatrième génération d’une famille hôtelière. Chez eux, art de vivre et art de recevoir à la française se sont transmis telle une évidence.

Leurs boutique-hôtels au luxe chaleureusement luxueux sans chichi ni ostentation, se situent à Paris, Nîmes, Porto, bientôt Nice…

Des adresses où bar, spa et restaurant deviennent des destinations, fidèles à un esprit de famille, guidé par l’exigence de la qualité.

Retrouvez Maison Albar Hotel mercredi 18 novembre 2020 / TALKS HOSPITALITY & TECH - Pavillon 7.3

10h30-11h15

Comment préserver un « esprit de famille » dans un hôtel & un restaurant en 2020 ?

Eléments de réponses avec : Céline Falco, co-fondatrice de Maison Albar Hôtels et issue de la 4e génération d’hôteliers de la famille Albar / Jean-Bernard Falco co-fondatrice de Maison Albar Hôtels

17h-19h30

Remise de prix du concours des INNOVATION AWARDS présidé par Céline Falco. 

En savoir plus sur le concours

LES RASSEMBLEURS : EXPERIMENTAL GROUP

Ils ont l’esprit « bande de copains ». Ils entreprennent ensemble, avec succès. Leurs bars, leurs hôtels font parler d’eux de Paris à Londres, en passant par New York, Venise, Minorque ou Verbier.

On vient chez eux pour le côté « bohème chic », la qualité de ce que l’on boit, de ce que l’on mange, l’originalité des chambres, des vues, des lieux, des espaces qui unissent, réunissent, rassemblent une communauté.

Retrouvez l'Experimental Group lundi 16 novembre 2020 

TALKS HOSPITALITY & TECH - Pavillon 7.3 - 10h30-11h15

Comment une bande de copains peut-elle s’unir, se réunir et donner vie à Experimental group ?

Eléments de réponses avec : Olivier Bon, co-fondateur d’Experimental Group / Dorothée Meilichzon, architecte d’intérieur et designer / le chef étoilé Grégory Marchand

ESPACE BAR - Pavillon 7.2 - 18h00-18h45

Atelier cocktail & traditions locales - Atelier Vin & terroir du monde 

LES GLOBE-TROTTERS : 25HOURS

Ils s’adressent aux voyageurs urbains, cosmopolites, aux nomades connectés, qui travaillent partout, à toute heure, mais qui veulent être dépaysés, se détendre aussi.

Situés au cœur de grandes villes d’Europe, ces établissements ont chacun leur personnalité, unique, hors norme. L’idée : plaire aux globe-trotters du XXIe siècle et leur servir de repaire comme de point de repère.

Retrouvez 25Hours jeudi 19 novembre 2020 / TALKS HOSPITALITY & TECH - Pavillon 7.3

10h30-11h15

Comment recevoir et fidéliser tout en s’ouvrant à la fête, l’art et l’art de se mettre à table ?

Eléments de réponses avec : Christoph Hoffmann, co-fondateur et directeur général de 25hours ou Bruno Marti Directeur de la marque 25hours  et Alex Toledano, directeur artistique du 25Hours parisien

11h15

Lancement et signature du livre Portraits of the Gare du Nord par Alex Toledano, co-fondateur et président de Visto Images.

LES « COULEURS LOCALES » : FABIO PISANI & ALESSANDRO NEGRINI - IL LUOGO DI AIMO E NADIA

Les chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani du restaurant gastronomique Il Luogo di Aimo e Nadia, apportent leur touche contemporaine aux goûts et saveurs de leur pays.

Chaque jour, ils s'inspirent du meilleur d'un marché, d'un potager, d'un producteur, d'un vigneron pour partager leur passion de la cuisine. Une cuisine contemporaine, durable, équilibrée, raffinée, respectueuse du riche patrimoine gastronomique italien.

Retrouvez Il Luogo di Aimo e Nadia dimanche 15 novembre 2020 - 10h30-11h15

TALKS HOSPITALITY & TECH - Pavillon 7.3

Immersion immédiate dans les coulisses du restaurant étoilé milanais Il Luogo di Aimo e Nadia. Comment la gastronomie italienne et son environnement se réinventent-ils en 2020 ?

Eléments de réponses avec : Stefania Moroni et les chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani, propriétaires du restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, la galeriste Rossana Orlandi et l'architecte Tiziano Vudafieri (studio Vudafieri Saverino & partners).