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L'avenir de l'hôtellerie-restauration

  • La conférence inaugurale d'EquipHotel

    12 novembre - Espace Congrès (Pavillon 7.3) - à partir de 9h30

    EquipHotel lance le salon et vous proposer de vous projeter dans le futur...
    De 9h30 à 12h, découvrez les 2 conférences inédites !

  •  

    9h45 - 11h
    Quelle expérience gastronomique à horizon 2050 ?

    Nous sommes en 2050. Quelle gastronomie ? Quelles envies des clients ?
    Que et comment mange-t-on ?
    A travers le quotidien de Marcel et Louise, décryptons l’avenir de la restauration !
     
    Découvrez les scénarios d’un collectif d’étudiants issus des écoles Ferrandi, ESSEC et ENSCI-Les Ateliers, accompagnés dans leurs travaux par Thierry Marx, pour qui « nous devons commencer dès aujourd’hui à mettre en place ce que nous voulons pour demain ». 
     
    Conférence animée par Vincent Ferniot

  • 11h-12h
    Accueil des grands évènements sportifs de 2023-2024 : quelles opportunités ?

    Alors que plusieurs villes françaises accueilleront prochainement la Coupe du Monde de Rugby de 2023 et les Jeux Olympiques de 2024, le secteur du tourisme
    se prépare à ces nouveaux enjeux.

    Accueil de ces grands événements à Paris et en région : est-on prêts ?
    Comment se prépare-t-on ou s’adapte-t-on au regard des expériences passées ?
    Quels impacts ont ces événements et comment capitaliser pour prolonger leurs effets ?

     
    En présence de Jean-Baptiste Lemoyne, secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des affaires étrangères et Jean-François Martins, adjoint à la Maire de Paris, chargé des questions relatives au sport, au tourisme, aux Jeux Olympiques et Paralympiques.
     
    Table ronde animée par Philippe Gauguier

  • Ils participent au workshop de Thierry Marx.

    Ferrandi

    Créée en 1920, FERRANDI Paris prépare aux métiers de la gastronomie et de l'hospitality management (2 300 étudiants et 2 000 adultes en perfection-nement par an).
    L’école propose une pédagogie axée sur la capacité à innover, l'acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales et la pratique en situation réelle.

    > Eliott Khosla, Gauthier Laville, Azélice Le Goff et Emma Rajaud

    ESSEC Business School

    Créée en 1907 à Paris, l’ESSEC Business School est une institution académique d’excellence. L’ESSEC Business School se fixe pour mission de créer et de diffuser des savoirs de pointe, pour former et révéler des pionniers audacieux et des leaders influents.
    Elle incite ses élèves à anticiper et à relever les défis économiques, managériaux, sociaux, environ-nementaux et éthiques.

    > Alexis de Pas, Pauline Esmilaire, Erwan Regnaud et Clément Robert

    ENSCI

    Depuis 1982, l’École Nationale Supérieure de Création Industrielle (ENSCI-Les Ateliers) est la seule école nationale exclusivement consacrée à la création industrielle et au design.
    Établissement public à caractère industriel et commercial, l’ENSCI-Les Ateliers est placée sous la double tutelle des ministères chargés de la Culture et de l’Industrie.

    > Lou Durand et Quentin Tourbez

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