ESPACE VÉGÉTAL

LE CONCEPT

Equiphotel a confié à Christophe GAUTRAND & Benjamin DESHOULIERES la conception d’un lieu expérientiel et innovant. Ces architectes ont souhaité développer un concept global autour d’un espace végétal fusionnant un Bar et un jardin.

Au-delà de la simple composition végétale, il s'agit de créer un espace inspirationnel en scénarisant tous les éléments du projet, de l’esthétique du lieu jusqu’à la carte du bar avec des cocktails, infusions et préparation végétales inédites et surprenantes.

« Cette carte blanche est l’occasion pour nous de proposer un univers innovant et expérimental pour mettre en pratique notre vision du paysage de demain au sein d’une expérience gustative unique ».

Christophe GAUTRAND & Benjamin DESHOULIERES ont invité une personnalité forte et reconnue du monde de la gastronomie pour réaliser ce projet ambitieux : Emmanuel Perrodin, Chef Nomade et co-fondateur de « Œuvres Culinaires Originales », une figure de la gastronomie marseillaise reconnue pour sa manière d’aborder les projets et construire une cuisine intelligente et expérientielle où se tissent la cuisine, les arts, les paysages et l'esprit des territoires.

Ce nouvel espace est une fusion entre un jardin et un bar gastronomique. Espace polymorphe, adapté et adaptable aux changements perpétuels tant sociétal, social, urbain ou environnementaux.

On pourrait le nommer « Livadà », en référence aux Tziganes, peuple nomade du monde qui vivait en extérieur, changeant de milieu et de climat au cours de leurs déplacements, transportant avec eux nourriture, objets, graines, traditions.

Entre transhumance, migration, adaptation Christophe GAUTRAND & Benjamin DESHOULIERES créent aujourd’hui un concept de nomadisme rattaché à un lieu physique immobile.  L'objectif, mettre en synergie des lieux extérieurs autour d’un lieu central catalyseur des différents besoins de cette fusion entre un jardin et un bar gastronomique.

Dans notre société en mouvement, le besoin de nature, de calme et de retour aux sources est de plus en plus fort. La densification des villes et la diminution des tailles des logements nous poussent à explorer des nouveaux lieux de prolongement de notre espace personnel, capables de nous apporter les bénéfices d’une vie plus saine reliée souvent a la nature (ou a une idée de nature idéalisée, fantasmée et forcément anthropisée). 

Cette fusion est une véritable innovation dans la conception et dans le fonctionnement de cet espace. Souvent nous rencontrons des bars dans un jardin ou un jardin autour d’un bar. Cette nouvelle entité, nommée « Livadà » , est un changement car le jardin et le restaurant deviennent ici indissociables et conçus conjointement et répondant aux usages et besoins de l’un et de l’autre. 

Le végétal n’a plus une simple vocation esthétique, il devient source d’expériences culinaires, productif, sensoriel, protecteur et bienfaiteur. Le bar se fond ainsi dans le jardin devenant support de culture, mobilier, lieu de vie et de passage, espace propice à une vie saine et agréable. 

Cette fusion va bien sûr au-delà du lieu physique et se ressent même dans l’expérience à vivre allant jusque dans le verre ou l’assiette. La main du jardinier et la main du cuisinier s’unissent pour devenir les bras qui nourrissent et proposent une expérience gustative et culinaire inédite. La main du jardinier explore et goûte des produits bruts qui se suffisent à eux même quand la main du cuisinier transforme ou sublime les ingrédients.

La carte des cocktails et des mets sera végétale, biologique, saine et utilisera les produits dans leur intégralité pour diminuer les déchets et travailler des produits dans leur entièreté, profitant ainsi des bienfaits de chaque élément. La notion de repas sera transformée, la façon de consommer sera changée laissant place à une utilisation même du lieu.

CHRISTOPHE GAUTRAND & ASSOCIES

L’Agence Christophe Gautrand & Associés imagine des projets de jardins intérieurs/extérieurs, de terrasses, de rooftops pour l’hôtellerie haut de gamme et certains clients privés. 

Après avoir signé les aménagements extérieurs des terrasses des trois suites du célèbre Palace Parisien Mandarin Oriental et du potager du Chef doublement étoilé Thierry Marx, ces jeunes créateurs de jardins multiplient les projets et concours avec l’empreinte de leur signature, gage de qualité, élégance, originalité, design et bien être. 

Les palaces les plus luxueux leur confient désormais leurs futurs aménagements paysagers comme le Groupe Les Airelles Collection avec le premier Hôtel dans le Château de Versailles, le Groupe Galia avec la création d’un boutique-hôtel et d’un espace de coworking à Paris 17ème, le Groupe Steller avec l’Opéra Cadet à Paris, un hôtel entièrement végétalisé et l’hôtel Cœur de Megève à Megève, l’Hôtel Le jardin de Neuilly ... 

Christophe GAUTRAND & Benjamin DESHOULIERES

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