Trophées Valo Resto Pro ®

Découvrez les lauréats de la 3e édition

Les Trophées VALO RESTO PRO® 2020-22 dévoilent leurs lauréats : ODIC et VESTO

Dans ce contexte 2020 si particulier, la troisième édition des Trophées VALO RESTO PRO® a été maintenue et a livré son verdict le mardi 17 novembre, dans le cadre de l’EquipHotel WEEK. Deux acteurs du secteur de la cuisine professionnelle et des métiers de bouches, ODIC et VESTO, se voient récompensés. ODIC remporte le Trophée de la « Meilleure initiative environnementale » pour l’éco-conception de ses équipements ; et une jeune start-up VESTO, décroche un Trophée spécial « Encouragements du jury », pour son initiative visant à développer le réemploi des appareils de cuisines professionnelles.

Trophée « Meilleure initiative environnementale »

ODIC, entreprise co-dirigée par Xavier BARÓ et Hervé GIRAUD, est spécialisée dans l’étude, la conception, la fabrication en France et la vente d’équipements frigorifiques destinés à de nombreux secteurs d’activités, tels que la restauration publique et commerciale, l’agro-alimentaire, les milieux industriels et la boulangerie-pâtisserie.

Le jury a tenu à récompenser ODIC pour saluer sa démarche d’éco-conception adoptée lors de la refonte de sa gamme de produits « Restauration ». Il a été tout particulièrement sensible à la méthode et à l’organisation mises en place et qui ont fait la réussite de ce projet avec notamment, la création d’une équipe dédiée et l’accompagnement du CETIM tout au long de la réflexion. Ce projet a permis entre autres, d’économiser 30% de matière lors de la fabrication.

Interview ODIC

Trophée « Encouragements du Jury »

VESTO, jeune start-up dirigée par Bastien RAMBAUD et Wilfrid DUMAS, a conçu son modèle autour de l’enjeu de la réutilisation du matériel de cuisines professionnelles, en s’engageant à proposer des équipements fiables et durables notamment aux primo-entrepreneurs.

Le jury, particulièrement sensible à la réduction des impacts environnementaux que permet le concept de cette jeune entreprise, lui a décerné un Trophée exceptionnel afin d’encourager son modèle d’économie circulaire et son développement dans un contexte 2020, si complexe pour la profession.

Interview VESTO

PRÉSENTATION

Industriels, bureaux d’études, installateurs & agenceurs ou encore, exploitants de cuisines professionnelles, chacun a une chance de décrocher un Trophée récompensant la « Meilleure Initiative Environnementale » : éco-conception, performance énergétique, gestion de la fin de vie des équipements, réduction du gaspillage alimentaire, gestion des bio-déchets, formation…

Les Trophées VALO RESTO PRO® sont décernés par un Jury de personnalités issues d’organisations représentatives de la filière cuisines professionnelles (un juré par organisation) et de personnalités extérieures réputées qualifiées compte-tenu de leurs activités présentes ou passées. En s’appuyant sur une grille de critères pertinents, ainsi que sur leur expertise individuelle, ce Jury bénévole s’engage à chaque édition, à analyser, débattre et élire les lauréats avec impartialité et objectivité.

LE JURY

STEFFANN Elisabeth

Directrice de la communication

ECOLOGIC 

TOURNES Frédéric

Adhérent

FCSI

DOUCET André-Pierre

Délégué général

SYNEG

BOUVARD Rachel

Directrice du Département RSE

GNI Hôtellerie & Restauration

GOBE Cécile

Trésorière

UDIHR /RESTAU’CO

JOSEPH Patrick

Administrateur

UNACPRO

GRANDMOUGIN Marc

Président

RFE

EVAIN Thibault

Commission cuisine

SNEFCCA

A PROPOS DES ORGANISATEURS

Le SYNEG (Syndicat National de l’Equipement des Grandes Cuisines) est l’organisation professionnelle qui, en France, rassemble et représente officiellement les fabricants d’équipements pour les cuisines & les blanchisseries professionnelles. Ses adhérents sont présents dans tous les métiers de la cuisine professionnelle : préparation, cuisson, réfrigération, ventilation, manutention, distribution, bars, offices, laverie, blanchisserie et traitement des déchets.

ECOLOGIC est un éco-organisme agréé, en charge de la collecte, de la dépollution et de la valorisation DEEE et des DEA* sur l’ensemble du territoire français. Investi par l’État d’une mission d’intérêt général, il contribue depuis 2006 au développement d’une économie circulaire fondée sur des activités de prévention, de sensibilisation et de recyclage des déchets, mobilisant l’ensemble des parties prenantes (producteurs, opérateurs de collecte et de traitement, collectivités, institutions et pouvoirs publics, entreprises, consommateurs, médias). Ecologic a voulu faciliter la gestion des déchets pour les professionnels, en leur procurant une solution de collecte innovante : www.e-dechet.com, un guichet unique accessible 24h/24.

*Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEEE) & Déchets d’Eléments d’Ameublement (DEA)