Vivez les expériences Equip’Hôtel 2010

Résultats du prix du Chef Entrepreneur 2010

1ère édition d’un concours unique avec Equip’Hôtel

« Se mettre à son compte demande de se donner à 100%, de prendre
des risques » Georges Blanc, président du jury du prix du Chef Entrepreneur

Mardi 12 octobre 2010, à l’occasion du dîner de Gala Equip’Hôtel organisé à la Mairie de Paris, en présence de Jean-Bernard Bros, le Prix du Chef Entrepreneur a récompensé
9 chefs qui ont su prendre des risques et créer leur propre entreprise.

9 chefs qui ont réussi à insuffler un élan, imposer une personnalité et l’installer dans la pérennité, à travers un restaurant gastronomique ou un hôtel restaurant.

Ce prix, à l’initiative de la revue « Le Chef » et du Salon Equip’Hôtel et en partenariat avec le quotidien « Les Echos », est destiné à encourager les initiatives d’hommes et de femmes passionnés par la cuisine et désireux de créer leur propre entreprise. Pour cette première édition, ce concours s’est doté d’un jury prestigieux. 3 chefs entrepreneurs exemplaires,
3 grands noms de la restauration sélectionnés par le comité éditorial de la revue « Le Chef » : George Blanc, Anne Sophie Pic et Alain Dutournier.

Dans la catégorie + 1 ans le prix des chefs entrepreneurs 2010 a été décerné à

Mickael Gracieux - L’Aromate à Nice
Cédric Béchade - L’Auberge Basque à Saint Jean de Luz
Romuald Fassenet - Château du Mont Joly à Sampans

Dans la catégorie +5 – 10 ans le prix des chefs entrepreneurs 2010 a été décerné à

Christophe Dufau - Les Bacchanales à Vence
Mathieu Viannay - La Mère Brazier à Lyon
Franck Putelat - Le Parc à Carcassonne

Dans la catégorie + 10 ans le prix des chefs entrepreneurs 2010 a été décerné à

Philippe Brun - Le Haut Allier à Alleyras
Emmanuel Renaut - Le Flocon de Sel à Megève
René Meilleur - La Bouitte à Saint Martin de Belleville

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Le prix du Chef Entrepreneur 2010, première édition d'un concours unique avec Equip'Hôtel, Le Chef et Les Echos

À l'occasion du salon Equip'Hôtel 2010, le magazine Le Chef et Equip'Hôtel, en partenariat avec le quotidien Les Echos, créent un nouveau prix afin de récompenser les chefs de cuisine ayant créé leur propre entreprise.

Le jury prestigieux de ce concours composé de grands noms de la restauration et de l'hôtellerie, et présidé par Georges Blanc (chef 3 étoiles à Vonnas), Anne-Sophie Pic et Alain Dutournier, remettra le prix 2010 à 3 catégories comprenant 3 lauréats chacune.
Les établissements créés depuis plus de 10 ans, depuis plus de 5 ans et ceux créés depuis plus d'un an (pour la catégorie " espoir ") se confronteront ainsi entre eux pour se voir remettre ce Prix du Chef Entrepreneur 2010, totalement inédit.

Le bulletin de candidature, à retrouver dans les pages du magazine Le Chef, est à retourner accompagné d'un CV aux éditions de la RHF avant le 20 juin 2010.

A ce propos, Georges Blanc, Président du jury déclare :

« C’est une excellente idée de mettre en valeur les chefs patron-entrepreneurs.
D’ailleurs dans le temps, on parlait de chef propriétaire.
Ce trophée récompense des chefs propriétaires qui prennent le risque d’investir comme un chef d’entreprise et qui sont capables de donner une idée forte à travers leur présence et leur engagement dans
leurs maisons.
Ils ont d’ailleurs souvent le projet d’assurer la pérennité de leur affaire pour la transmettre dans la plupart des cas à leurs enfants.
Il faut aujourd’hui faire la distinction entre celui qui prend le risque de s’installer et le chef salarié.
Se mettre à son compte demande de se donner à 100%, de prendre des risques.
Il faut donner une prime à l’Engagement personnel au quotidien. Ces chefs sont présents à tous les services et leur exemplarité au sein de leur maison assurera la pérennité de l’entreprise ».