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Toutes les plus belles signatures de l'Hôtellerie - Restauration sont sur Equip'Hôtel 2012 !

Jean-philippe Nuel


Retrouvez une interview exlusive de Jean-Philippe Nuel pour Equip'Hôtel 2012.

Il a imaginé l'architecture du Resto des Chefs pour Equip'Hôtel 2012 !


Sylvie Amar

Une interview Inédite de Sylvie Amar pour Equip'Hôtel 2012 !

Sylvie Amar, spécialiste du Design des arts de la table, présentera le Studio des Arts de la table, nouveauté 2012 d'Equip'Hôtel.

What's Up in Paris en images



Pour découvrir les établissements les plus innovants du moment à Paris,  Equip’Hôtel en partenariat avec Redvisitor.comRestovisiola Mairie de Paris, le Synhorcat et  le Leader’s Club, a sélectionné pour vous ces derniers projets et concepts à découvrir au plus vite selon des critères bien spécifiques : créativité, originalité, innovation.

Retrouvez nos coups de cœur parisiens !

Carte What's Up
A - Hôtel O

Ora Ïto, le célèbre designer, ouvre sa propre chaîne hôtelière qui s’appelle O.
Le concept : une hôtellerie urbaine à prix abordable.
Une nouvelle génération d’hôtels à découvrir alliant design, technologie et petits prix.
> 19, rue Hérold - Paris I - Tel : 01 42 36 04 02 - ouverture Octobre 2012

B - Le W

Le 1er hôtel, en France, de la célèbre chaîne, a été conçu par l’architecte : Diego Gronda avec toutes les grandes caractéristiques de la marque W : luxe et confort, services, le tout dans une ambiance hyper branchée.
On aime : Le bœuf vieilli taillé en bouchées, foie gras et émulsion truffée.
Plus informel : les cocktails de thé chauds rehaussés d’une pointe d’alcool au Bar W Lounge.
> 4, rue Meyerbeer- Paris IX - 01 77 48 94 94

C - Frenchie Wine Bar
 
 

Un vrai bar à vins qui la joue Frenchie avec une carte de produits intacts, de goûts retrouvés, et d’assaisonnements magiques, accompagnés de vins de petits producteurs dénichés et sélectionnés par Grégory Marchand.
Un concept simple et efficace.
A déguster : Les pickels
> 5-6, rue du Nil - Paris I - Tel : 01 40 39 96 19


D - Le Très Honoré

Entre brasserie flamboyante et salons nordic fifties, cet établissement est un must de l’éclectisme du moment, mis en scène par Agnès et Anne - Cécile Colmar.
Côté cuisine, les signatures de Richard Demandrille ou Christian Para proposent une carte originale.
Spécialité de la maison : Le Filet de bar
Pour les petites faims : le Saint Honoré
> 35, place du marché St Honoré - Paris I - Tel : 01 44 86 97 97
 

E - Camping du Bois de Boulogne

Le renouveau de l’hôtellerie de plein air.
Seul camping parisien, il a été refait pour s’adapter aux nouveaux codes de l’hôtellerie de plein air. Variété des hébergements avec roulottes, chalets,… et des services notamment en restauration : restaurant, bar, épicerie. Un bon exemple de la montée en gamme et de l’évolution du camping d’aujourd’hui.
> 2, allée du bord de l’eau - Paris XVI- Tel : 01 45 24 30 00
F - L’Auberge Flora

Ce lieu de vie, à la décoration contemporaine signée par l’architecte Sébastien d’Evry, reflète le style de vie de Flora Mikula à travers 3 ambiances : chic et bohème, urbaine et nature, végétale et gourmande.
La restauration suit le même état d’esprit avec un service 24/24, 7/7 pour toutes les envies : petit-déjeuner toute la journée, grignotage et tapas, restaurant gastronomique.
C’est la tendance du jour : la liberté totale.
> 44, Bd Richard Lenoir - Paris XI- Tel : 01 47 00 52 77 
G - Braisenville

Une nouvelle façon de cuisiner !
La cuisine ouverte permet de voir en direct la préparation du chef Romual Sanfourche.
Côté salle, la déco mise aussi sur le modernisme avec un sol en béton cié, des murs en briques apparentes, et un mobilier aux couleurs vives. Une adresse à tester pour son originalité.
Votre palais s’en souviendra : L’émulsion chaude de rattes du Touquet
> 36, rue Condorcet Paris IX -Tel : 09 50 91 21 74
 


H - Boco

La nouvelle génération de la restauration rapide.
Créé par les frères Ferniot, Boco est un concept de bistrot rapide qui propose un menu complet à prix serrés, servi dans des bocaux de verre.
Six chefs : Philippe Conticini, Anne Sophie Pic, Christophe Michalak, Emmanuel Renaut, Gilles Goujon, et Fréderic Bau, tous des étoiles brillantes de la cuisine et de la pâtisserie, ont accepté par passion et par amitié de rejoindre la bande à boco à l’appel de Vincent Ferniot. 
L’adresse préférée des urbains pressés.
Notre coup de cœur : Le risotto de coquillettes aux cèpes, fromage de Montagne
> 3, rue Danielle Casanova - Paris I -Tel : 01 42 61 17 67
I - Candelaria

Le Bar underground parisien par excellence !
Dans la lignée de la nouvelle vague des bars "souterrains", Candelaria propose une double ambiance : d’un côté, street food mexicaine à base de galettes de maïs, tostadas et tacos du jour; derrière la porte, un bar à cocktails underground, dans une déco speakeasy pur jus, sous l’œil vigilant du Chef et Barman Joshua Fontaine.
Concept plus qu’intéressant importé dans le Marais par l’experte en cocktail Carina Soto Velasquez.
On y retourne pour : les tacos !
Pour ceux qui ont moins de temps : le cocktail Royal Sherry Cobler
> 52, rue de Saintonge - Paris III -Tel : 01 42 74 41 28 
 

J - Nanashi

Le Bento parisien "Best kept secret".
Une ambiance très poétique à l’image de ses origines japonaises. Carte bento à midi et tapas japonaises le soir. Frais, joli et sans prétention, une jolie adresse dans le genre japonisant qui séduit les jeunes urbains.
Merci au chef : Kaori Endo
Notre conseil : le bento viande ou le shirashi saumon
> 57, rue Charlot - Paris III -Tel : 09 60 00 25 59

K - Coutume Café

Coffee Shop & Chic
Le café nouvelle génération relooké totalement par l’agence Cut Architectures, qui signe là son premier lieu. Dans une ambiance vieux café, un grand bar carrelé de blanc, et des machines à café rutilantes qui sont les véritables stars de l’endroit. 
Le tout servi avec des crus de café à découvrir et déguster dans tous leur états.
A tester pour ce concept café revu et corrigé.
Les Baristas Coutume vous suggèrent : le Café Coutume
> 47, rue de Babylone - Paris VII - Tel : 01 45 51 50 47
 


L - Septime

Autre représentant emblématique du mouvement « Jeune Cuisine », Bertrand Grebaut a su créer une adresse à la subtile délicatesse.
La décoration très tendance offre des accents scandinaves, misant sur le dépouillement et l’esprit «nature».
En cuisine, même topo, avec des produits d’une fraîcheur effervescente, préparés avec un respect de leur intégrité qui frise l’absolutisme.
Un ensemble très cohérent dans le genre.
> 80, rue de Charonne -Paris XI -Tel : 01 43 57 38 29
 

M - Les Cocottes

ATTENTION : pas encore ouvert !!!
«Ma Cocotte, c’est comme un bol géant de 1000 m3 où venir boire un vin chaud, un chocolat chaud, où l’architecture et la déco n’ont aucune importance, mais c’est l’espace dont on rêve quand on fait les puces.» Ces quelques mots du célèbre designer du Lieu Philippe Starck résume bien le lieu.
Une cantine chic, signée Yannick Papin, servira 250 couverts répartis dans un loft d’inspiration industrielle.
> 116, rue des rosiers -93400 Saint-Ouen - Ouverture octobre
 

N - Wanderlust

L’évènement de l’été et de la rentrée …
 Le Wanderlust, c’est une grande terrasse pour dîner, danser ou se détendre, un lieu d’exposition pluridisciplinaire: mode, cinéma, brunch, cours de yoga, soirées festives animées par les meilleurs DJs, un restaurant qui expérimente avec le chef Benjamin Darnaud. Le tout dans l’esprit brut originel de la Cité de la mode et du design.
Un must dans le genre "lieu de vie" !
> 2, quai d’Austerlitz - Paris XIII
 



O - L’Original

Tout est dit dans l’enseigne !
Ce nouvel hôtel a été imaginé par la décoratrice Stella Cadente, autour du thème d’Alice au pays des Merveilles.
Un vrai travail d’innovation a été réalisé en prêtant une attention particulière à la lumière, thème cher à Vincent Bastie, maître des lieux.
Illustration d’une collaboration réussie entre mode et hôtellerie, qui séduit toujours autant les clients.
> 8, Bd Beaumarchais - Paris XI - Tel : 01 47 00 91 50 > www.hoteloriginalparis.com
 

P - Les 110 de Taillevent

110 vins au verre, 30 plats à la carte, le tout signé Taillevent.
Une brasserie contemporaine imaginée autour du vin par l’architecte Pierre Yves Rochon dans une ambiance viticole avec barriques bordelaises et paysages de vignes.
Vous vous en souviendrez : l’association de la salade de homard et d’un Maâcon Milly-La Martine-Domaine des Héritiers du Compte Lafon.
En coup de vent : Un verre de Reuilly Collection Taillevent 2009. Domaine C.Lafond
> 195, rue du Faubourg St Honoré - Paris XVIII -Tel : 01 40 74 20 20
 


Q - La Rotonde

La Rotonde 220 ans après sa construction, la Rotonde a enfin ouvert ses portes à tous (été 2011) pour devenir une brasserie festive et créative...A chacun de choisir sa Rotonde.
Une excellente illustration de ces nouveaux lieux multi-fonctions qui font fureur.
> 6-8 place Stalingrad - Paris XIX - Tel : 01 80 48 33 40



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