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Thierry Marx

  • LE PARRAIN D'EQUIPHOTEL 2018.

    Cette année, nous avons le plaisir immense d'accueillir un parrain engagé et engageant... le chef que l'on ne présente plus :

    Thierry Marx !

     

    Aujourd'hui, Thierry Marx porte les couleurs du Salon, avec une volonté : faire bouger les lignes, regarder plus loin et entrevoir la restauration & l'hôtellerie de demain. Joli programme non ?

  • BIOGRAPHIE.

    Photo Thierry Marx

    Thierry Marx, Chef exécutif et Directeur du Mandarin Oriental Paris



    Sa cuisine créatrice et innovante s'inspire de ses racines françaises mais aussi de ses périples dans les pays asiatiques.
    Il joue d'ingrédients raffinés et ultrafrais, pour réaliser les saveurs et textures avant-gardistes qui ont fait sa réputation.


    Chef exécutif et Directeur du Mandarin Oriental Paris, et de son Restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, le chef Marx est également à la tête du Camélia et du Comptoir des pâtisseries.

    DECOUVREZ L'INTERVIEW INTEGRALE DE THIERRY MARX.

     

    Retrouvez Thierry Marx sur EquipHotel 2018 !

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  • SON ENGAGEMENT POUR EQUIPHOTEL.

    Travailler sur l'innovation et étudier avec la jeune génération quels seront les nouveaux courants de l'hébergement et de la gastronomie en 2050.

    L'OBJECTIF DU WORKSHOP.

    Permettre de croiser les regards et les compétences pluridisciplinaires des étudiants de grandes écoles de cuisine, de design, de management et d'entreprenariat pour constituer un "cerveau collectif" et répondre aux attentes des professionnels qui visitent et exposent sur EquipHotel.

  • Une démarche dynamique qui permet de se poser, s'interroger pour donner du sens à ces métiers.

    En 3 mots : Inspirer pour attirer !

  • SON TEMOIGNAGE.

     " Quand j'étais beaucoup plus jeune, je ne loupais pas un seul EquipHotel."

     

    " Nous devons mettre en œuvre, pendant EquipHotel, de véritables prévisions pour commencer mettre en place ce que nous voulons pour demain."

     

    "Comment je vois les hôtels et restaurants en 2050 ? Très liés à l'impact social et environnemental."

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