1. Partenaires officiels
  2. TransGourmet
  3. Marie de Paris
  4. Le Figaro
  1. Facebook
  2. Twitter
  3. Instagram
  4. Linkedin
  5. Youtube

Trophée Masse

  • Trophée Masse.

    le 11 novembre de 14h00 à 18h00 sur le Studio des Chefs (pavillon 7.2)

    Portant haut l’étendard du foie gras, produit noble du patrimoine français,
    le Trophée Masse est de retour sur EquipHotel pour l’étape de sélection régionale.

     

    6 candidats s'affrontent pour proposer la meilleure recette autour d’un produit unique,
    le foie gras
    , source de créativité inépuisable pour les chefs.

    Commandez votre badge pour assister au Trophée Masse

  • Au programme de l'édition 2018.

    Les 6 candidats sélectionnés sur dossier devront s'affronter dans une épreuve de 4 heures. Ils devront préparer des bouchées ainsi qu'un plat chaud.


    LES BOUCHÉES :

    1 bouchée végétale

    1 bouchée intégrant une farine de riz ou de maïs

    1 bouchée sur les bases d'un dessert de la région des candidats


    LE PLAT CHAUD :

    Produits à mettre en valeur : le foie gras et le pigeonneau

    50 % de la recette doit être cuite à la plancha

    Recette réalisée avec des produits de saison

    Jus, sauce, bouillon... doivent être servis séparément

  • LA PRESIDENTE DU JURY.

    Dominique LOISEAU

    Groupe Bernard Loiseau - Présidente du jury

  • DÉPOSEZ VOTRE CANDIDATURE.

    Téléchargez votre dossier de candidature


    Renvoyez votre dossier de candidature complété jusqu'au 15 Octobre.


    Téléchargez le communiqué de presse

  • Revivez le Trophée Masse 2016

Nous utilisons des cookies pour faire fonctionner ce site Internet, améliorer son utilisation et vous proposer des offres et services adaptés à vos centres d'intérêt. Veuillez noter qu'en utilisant ce site, vous consentez à l'utilisation de cookies. Pour toute information sur les cookies notamment comment les gérer, cliquer ici