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Concours Le Gargantua

  • Le Gargantua

    le 14 novembre de 9h30 à 17h00 sur le Studio des Chefs (pavillon 7.2)


    Concours national du meilleur cuisinier de collectivité, le Gargantua a fait son entrée sur EquipHotel en 2016.

     

    Créé il y a plus de 20 ans par RESTAU’CO, ce concours valorise le métier de cuisinier de collectivité.
    Que ce soit dans les établissements scolaires, les entreprises, les hôpitaux, les administrations, les maisons de retraite ou encore les crèches, ces hommes engagés cuisinent pour le plaisir de leurs convives avec une mission d’éveil au goût et d’éducation alimentaire.

     

    Etre lauréat du Gargantua, c’est obtenir la reconnaissance de ces pairs !

  • Au programme de l'édition 2018.

    7 candidats franciliens issus de tous les secteurs de la restauration collective participeront à la finale régionale du Gargantua durant trois heures sur les thématiques suivantes :


    /Le carré d'agneau pour le plat principal

    / Le macaron pour le dessert

    /Les recettes des candidats devront être exclusivement créées avec les produits proposés dans le panier découvert le jour J.


    Désormais, Ils s'entrainent aux techniques et au rythme dictés par ces épreuves.

    À chaque étape, le Gargantua respecte les mêmes critères :

    Technicité, créativité, et art de la présentation,
    Respect des règles rigoureuses de la restauration collective (hygiène, nutrition, maîtrise du temps et des moyens).


    Découvrez le concours Gargantua

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