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Le BAR

  • Partenaires officiels du BAR

  • LE BAR.

    by Marc Hertrich et Nicolas Adnet

     

    Dans un contexte mitigé, le café-bar-brasserie se doit de revoir son business model et d’impulser une nouvelle offre pour mieux répondre aux attentes de ses clients.
    Comment augmenter son chiffre d’affaires avec le mix d’une nouvelle offre de produits et une carte singulière de boissons ?


    Focus sur…

    Le café-bar en pleine mutation surfe sur les nouveaux codes et usages. Le comptoir devient cosy, les tables de bistrot se rehaussent, un espace isolé et équipé en wifi supplée un second bureau, le café se fait gourmand, les plats traditionnels type brasserie y sont décomplexés et la carte boissons devient originale et inédite !

    Sous l’œil inventif et visionnaire de Thierry Marx, les traditionnels jambon-beurre et œuf mimosa seront ré-enchantés. Une « formule au comptoir » à déguster en exclusivité tous les jours sur le BAR du STUDIO16.

    Pour accompagner ces mets, Victor Delpierre a imaginé une carte de boissons originales répondant à la question : « Comment augmenter son chiffre d'affaires avec le mix d'une nouvelle offre de produits et une carte singulière de boissons? ».

    Les différents types de verres seront sublimés comme un art sur la GLASS GALLERY. Dans cet espace accolé au BAR, Sylvie Amar mettra en scène une sélection de verrerie autour de la bière, du whisky et des cocktails.

  • Bloc-2-photos

  • Les créateurs :

    Nicolas Adnet & Marc Hertrich

    Photo Studio MHNA

    Architectes Designers / Studio MHNA

    Entre analyses, études de fonctionnalité, laboratoires d’idées et poésie des instants, Marc Hertrich & Nicolas Adnet, racontent des histoires du monde dans les résidences, hôtels, spas, restaurants et autres lieux qu’ils inventent. Habiller le fonctionnel de poésie, créer « une signature multiforme mais néanmoins reconnaissable » dans l’esprit français, c’est le cap que le duo s’est fixé, et le fil conducteur de tous leurs projets...

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  • En collaboration avec...

    Photo Thierry Marx

    Le Chef Thierry Marx / Le Mandarin Oriental

     

    Comptant parmi les chefs les plus réputés de France, Thierry Marx a été formé dans des restaurants de renommée internationale, notamment Ledoyen, Taillevent et Robuchon. Après avoir obtenu sa première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val, à Tours, il en a décroché une autre au Cheval Blanc de Nîmes en 1991...

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    Photo Victor Delpierre

    Victor Delpierre / Fondateur et Gérant / Victor Delpierre Consulting


    Passionné par les métiers de bouche depuis son plus jeune âge,
    Victor Delpierre a une expérience multi-facettes, à la fois en pâtisserie, en cuisine et en service.
    Formé dans de prestigieuses maisons, il a très vite obtenu des responsabilités...

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    Photo Sylvie Amar

    Sylvie Amar / Designer / Sylvie Amar Studio

     

    Designer industriel, Sylvie Amar est une créatrice passionnée, curieuse, délicate et exigeante. En 1997, elle crée son agence de design global, éponyme, afin de répondre à plusieurs attentes et besoins en l'Art de vivre, avec une spécialisation très particulière : l’hôtellerie-restauration. En quelques années, son expertise et son style épuré et élégant, lui ouvrent les portes des plus grands chefs cuisiniers...

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  • Ils nous soutiennent ...

    Logo Bridor

    "Sous le signe du plaisir pour les convives comme pour les professionnels, Bridor de France propose un large choix de pains,... Lire la suite

     

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    "Le salon EquipHotel reste un temps fort pour la profession. C’est un espace de convivialité et d’échanges. Il offre une vision complète... Lire la suite 

    Logo Degrenne

    "Depuis 1948 Degrenne joue sa partition avec ferveur pour mettre en scène le talent des professionnels de la Gastronomie. Grâce à... Lire la suite

     

    Logo nespresso

      "Nespresso est le pionnier et la référence sur le marché du café portionné haut de gamme, présent depuis 20 ans auprès des... Lire la suite

     

     

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    "Présent depuis la première édition sur le RESTO DES CHEFS, le plus grand marché de produits frais du monde sélectionnera... Lire la suite

     

     

    Logo Enodis

    "Enodis, marqueur d’innovations et de performance en cuisine, en adéquation avec le Studio MHNA,  présente une cuisine ouverte sur... Lire la suite

     

    Logo Perrier

    "Faire vivre une expérience culinaire unique à ses convives est un Art… Le choix d’une eau minérale de qualité, qui respecte au mieux... Lire la suite

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