Le SYNEG regroupe la quasi totalité des constructeurs français et des filiales françaises de constructeurs européens de l'équipement des cuisines professionnelles. Soucieux de renforcer davantage la crédibilité de la profession, le SYNEG appuie les initiatives destinées à améliorer la qualité et le sérieux des professionnels de la filière. C’est dans ce cadre qu’il est partenaire depuis plusieurs années de Reed Expositions France dans la promotion du salon international Equip’Hotel.

Le SYNEG a toujours été un partenaire privilégié du salon EQUIP’HOTEL. Vos adhérents seront-ils tous présents à cette édition 2010 ?
Les équipementiers français de cuisines professionnelles ont toujours attaché une importance capitale à l’organisation d’un salon international à Paris, véritable vitrine du savoir-faire français et des innovations françaises. C’est la raison pour laquelle le SYNEG a depuis sa création en 1973, participé régulièrement à ce salon et a signé un accord de partenariat avec EQUIP’HOTEL en 1997.
Le SYNEG regroupe des entreprises fabriquant des équipements de nature très différente : cuisson, réfrigération, laverie, manutention, préparation, distribution, ventilation, etc. De ce fait, elles s’intéressent à des marchés très divers : restauration commerciale, collective, scolaire, hospitalière,…  Les entreprises du SYNEG qui à elles seules, réalisent plus de 70% du marché des matériels de cuisines professionnelles, ayant les mêmes  objectifs qu’EQUIP’HOTEL 2010, y seront naturellement présentes. Le SYNEG de par sa représentativité et compte tenu des sujets d’actualité qui y seront traités, sera un acteur incontournable de ce salon. Vous noterez que le paysage des constructeurs s’est considérablement modifié depuis quelques années : notre profession est en train, comme beaucoup d’autres, de se mondialiser. Aujourd’hui, la grande majorité des groupes internationaux, nationaux ou régionaux seront présents à EQUIP’HOTEL.

Comment se comporte le marché de la grande cuisine en France en cette fin d’année 2009 ? Quelles sont les perspectives pour 2010 ?
L’année 2009 a été une année difficile. Mais globalement pas dramatique. En France, le marché a reculé de 5 à 10%, mais dans des proportions très inférieures à celles qu’ont connues d’autres professions de l’industrie. C’est à l’export que la chute a été la plus sévère notamment à cause de l’effondrement des achats en provenance de pays de l’Union européenne, principalement des marchés du Royaume-Uni et de l’Espagne. En somme, nos ventes ont été inférieures à celles de 2008 mais supérieures à nos prévisions. De plus, les équipementiers français ont semble-t-il, mieux résisté à cette crise que leurs collègues européens. Sans doute, les spécificités françaises et des conditions de financement des marchés publics  les y ont aidés.
Pour 2010, les inquiétudes demeurent car la visibilité est à très court terme. Les constructeurs doivent de surcroit, s’adapter aux nouveaux comportements de leurs clients : des prises de commandes de plus en plus tardives et des délais de livraison de plus en plus courts. Ils doivent aussi tenir compte des nouveaux comportements des consommateurs finaux qui veulent une restauration différente de celle d’hier. 
Ce sont donc de véritables challenges pour notre profession.

Le SYNEG profite de la tenue d’EQUIP’HOTEL pour communiquer sur ses actions. Quelles sont-elles et touchent-elles le visiteur ?
Le SYNEG mène de très nombreuses actions dans des domaines très variés : économique, juridique, technique et international. Son rôle de lobby au niveau européen est très important.
A l’occasion du prochain EQUIP’HOTEL, le SYNEG mettra un accent particulier sur les initiatives très importantes qu’il a prises depuis ces derniers mois, dans le domaine de la protection de l’environnement et des économies d’énergie. Je rappelle que depuis Juillet 2007, tous les adhérents du SYNEG adhèrent à un dispositif de collecte et de récupération des DEEE (déchets des équipements électriques et électroniques) conformément à la réglementation en vigueur. Par ailleurs, le SYNEG travaille actuellement à l’élaboration de fiches « matériels » traitant des aspects environnementaux. Ces fiches qui seront finalisées en Juin prochain, à l’occasion de notre prochaine Assemblée Générale, permettront à nos adhérents de constituer, comme le leur demandent la plupart des donneurs d’ordre, un dossier attestant de leur démarche « éco-responsable ». Ces initiatives qui s’inscrivent dans une préoccupation sociétale actuelle, intéresseront, j’en suis convaincu, les visiteurs du salon. Elles constitueront - et c’est très important - une base de données argumentée répondant aux  nouvelles exigences européennes environnementales en particulier en matière d’éco-conception.

Lors du dernier Comité stratégique EQUIP’HOTEL, vous avez déclaré  « cette édition 2010 sera l’opportunité pour tous de réussir, ensemble, non pas un salon, mais le SALON ». Qu’entendez-vous par là ?
Je voulais dire que pour qu’un salon soit crédible, il doit être le « salon de l’excellence ». Il doit montrer son efficacité, sa pertinence en accroissant les retombées commerciales pour ses exposants. Les visiteurs vont à EQUIP’HOTEL pour voir et non pas pour être vu. Quand au constructeur, il est là pour être vu et pour voir. Ce salon doit être le salon incontournable de l’automne et de l’année 2010.
Pour moi, seule l’innovation de matériels permet à nos métiers de remplir leur devoir citoyen. Aujourd’hui, nos constructeurs ont de formidables défis à relever : contribuer à protéger davantage notre planète en réalisant des économies d’énergie substantielles, en travaillant à la conception de produits facilement recyclables, en veillant à une bonne qualité sanitaire de l’air, en traitant intelligemment les déchets d’activités, en renforçant le confort des utilisateurs, etc. L’édition EQUIP’HOTEL 2010 doit être pour toutes ces raisons, la bannière des équipementiers qui innovent et font progresser nos métiers dans un esprit responsable et d’ouverture, en France et à l’international.